DIRECCIÓ DE CUINA - Formación Profesional
Ves enrere DIRECCIÓ DE CUINA
DIRECCIÓ DE CUINA
FAMÍLIA PROFESSIONAL: Hoteleria i turisme
Grau Superior 2000 hores
QUINES OCUPACIONS POTS EXERCIR
Director d'aliments i begudes. Director de cuina. Cap de producció en cuina. Cap de cuina. Segon cap de cuina. Cap d'operacions de catering. Cap de partida. Cuiner. Encarregat d'economat i celler.
MÒDULS PROFESSIONALS
| Primer curs | Cod. | Mòduls | Ho/Mòd | Ho/Setm |
| 0179 | Anglés professional GS | 67 | 2 | |
| 0496 | Control de l'aprovisionament de matèries primeres | 67 | 2 | |
| 0497 | Processos de preelaboració i conservació en cuina | 266 | 8 | |
| 0499 | Processos d'elaboració culinària | 266 | 8 | |
| 0501 | Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentàries | 100 | 3 | |
| CV0015 | Aprofundiment Anglés Professional GS | 100 | 3 | |
| 1709 | Itinerari personal per a l'ocupabilitat I | 100 | 3 | |
| 0505p | Projecte intermodular de direcció de cuina | 34 | 1 | |
| Segon curs | ||||
| 0498 | Elaboracions de pastisseria i rebosteria | 233 | 7 | |
| 0500 | Gestión de la producción en cocina | 200 | 6 | |
| 0502 | Gastronomia i nutrició | 67 | 2 | |
| 0503 | Gestió administrativa i comercial en restauració | 67 | 2 | |
| 0504 | Recursos humans i direcció d'equips en restauració | 67 | 2 | |
| 1710 | Itinerari personal per a l'ocupabilitat II | 100 | 3 | |
| 0505 | Projecte intermodular de direcció de cuina | 98 | 3 | |
| CVOPS039 | Mòdul optatiu | 100 | 3 | |
| 1665039 | Digitalització aplicada al sistema productiu GS | 34 | 1 | |
| 1708039 | Sostenibilitat aplicada al sistema productiu | 34 | 1 |