PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA - Formación Profesional
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PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA
FAMILIA PROFESIONAL: Industrias alimentarias
Grado Medio 2000 horas
QUÉ OCUPACIONES PUEDES DESEMPEŇAR
Panadero. Elaborador de bollería. Elaborador de masas y bases de pizza. Pastelero. Elaborador y decorador de pasteles. Confitero. Repostero. Turronero. Elaborador de caramelos y dulces. Elaborador de productos de cacao y chocolate. Churrero. Galletero. Elaborador de postres en restauración.
MÓDULOS PROFESIONALES
| Primer curso | Cod. | Módulos | Ho/Mod | Ho/Sem |
| 0024 | Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería | 133 | 4 | |
| 0025 | Elaboraciones de panadería y bollería | 266 | 8 | |
| 0026 | Procesos básicos de pastelería y repostería | 233 | 7 | |
| 0030 | Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria | 67 | 2 | |
| 0031 | Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 67 | 2 | |
| 0032 | Presentación y venta de productos de panadería y pastelería | 67 | 2 | |
| 0156 | Inglés profesional GM | 67 | 2 | |
| 1709 | Itinerario personal para la empleabilidad I | 100 | 3 | |
| Segundo curso | ||||
| 0027 | Elaboraciones de confitería y otras especialidades | 200 | 6 | |
| 0028 | Postres en restauración | 233 | 7 | |
| 0029 | Productos de obrador | 233 | 7 | |
| 1710 | Itinerario personal para la empleabilidad II | 100 | 3 | |
| CVOPM142 | Módulo optativo | 100 | 3 | |
| 1708142 | Sostenibilidad aplicada al sistema productivo | 34 | 1 | |
| 1664142 | Digitalización aplicada al sistema productivo GM | 34 | 1 | |
| 1713703 | Proyecto intermodular | 66 | 2 |